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Gabon, Congo, RDC : le manioc dangereux pour la santé?

C’est une polémique qui enfle de plus en plus notamment en République Démocratique du Congo. Elle concerne la toxicité du manioc. Ce produit très apprécié en Afrique centrale, contient des glucosides cyanogéniques (linamarine) qui peuvent se transformer en acide cyanhydrique. Et provoquer de graves intoxications.